红薯和红薯叶
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人做过这道菜
阿佳印象
偶爾還是小糾結，這麼簡單的菜能拿出來麼？但想想私藏美味是不打的的，還是上菜吧。
等等這道菜的做法和前面的土豆紅莧菜很相似呀，是啊，這兩菜就是個粉蒸菜的公式，許多葉菜都可以同法只做，如茼蒿，菜心，上海青等等。
賣菜的大姐看我每次買綠葉菜都很大量，好奇地問我，我說你教會客人這樣做，他們能多買一倍的菜量。可不是嘛
等等這道菜的做法和前面的土豆紅莧菜很相似呀，是啊，這兩菜就是個粉蒸菜的公式，許多葉菜都可以同法只做，如茼蒿，菜心，上海青等等。
賣菜的大姐看我每次買綠葉菜都很大量，好奇地問我，我說你教會客人這樣做，他們能多買一倍的菜量。可不是嘛
用料
| 红薯 | |
| 红薯叶 |
红薯和红薯叶的做法
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紅薯葉摘好洗淨
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開水焯水，放幾勺小米飯在碗裡，加少許鹽拌勻，再將粉與菜葉拌勻，菜葉都要粘些粉，但是不適宜過重，以菜蒸熟後不見粉為佳。紅薯葉要選擇嫩的，菜的質量決定著最後的味道
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紅薯去皮，切成厚薄均勻的小塊，蒸鍋水開後，放在大火蒸
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紅薯蒸到七八分熟時，把菜鋪在上面，繼續蒸約3分鐘，菜熟即可
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盛好，享用
紅薯葉的清香迴旋在口中，粉蒸菜特有的綿軟柔滑，一大盤下肚還覺得不夠
