春笋炒腊肉

准备好要用的食材。小米椒也可以换成干辣椒。

鲜笋切片，冷水下锅焯水，水里加少许盐，水开煮十分钟捞出滤水。

焯水的过程中切好配菜，作为一个四川人不能少了辣椒，但是又不想掩盖鲜笋的本味，就选择了微微辣😂😂😂喜欢超辣的可以随意加减。

锅里放少许油煸炒腊肉，我喜欢煸的很干，毕竟怕胖哈哈哈😁不喜欢很干的图上这样就可以放入小米椒翻炒一下，马上放入焯好的笋片，翻炒几下，依次放入盐，耗油，生抽，葱段，翻炒均匀就可以出锅咯！
这里没有一一拍照，盐一定要少放也可不放，因为腊肉本来就有咸味，生抽和耗油本身就提鲜，鸡精也免了，避免味道太重少了鲜笋本身的味道。

看着就流口水🤤

一个人在家这样一餐简直不要太幸福😁（没人跟我抢）哈哈哈