菠菜芝士咸面包（一次发酵）

提前处理菠菜，剪✂️下叶子🍃，茎不要。

清洗干净，沸水焯水30秒捞出（对不起我没焯水），完全晾干，或者吹风机吹干，再切小块。

⚠️⚠️菠菜必须干爽，一滴水珠💦都不能有，防止打面过程出水，面团过软。

剩下的菠菜茎怎么办？
菠菜炒鸡蛋，印象中我好多年没吃过菠菜了，味道还不错，比我想象的好吃

提前准备馅料，马苏里拉芝士碎，香肠丁，甜玉米粒

除去盐🧂，黄油🧈，菠菜🍃，其他食材加入厨师机桶。
乔立7600，1-4档，1分钟成团，转5档，打5分钟。
拉开有破洞不光滑的粗膜状态。

暂停⏸️，加入黄油🧈，盐🧂

2-4档打2分钟左右，黄油🧈全部吸收

转5-6档，打2-4分，打出手套膜状态

面团用剪刀✂️剪成小块，不要手扯，不一样的。

加入干爽的菠菜叶子，低速1-2档打2-3分钟，让叶子包裹进面团

全部混合均匀即可

出缸收圆，温度24-26度最佳。
不超28度。

⚠️这一步可以自行调整进行基础一发，我不想发了。

不发酵，直接分割6等份。

每份155克左右，分别收圆。

放入发酵箱密封，温度26度，松弛25-30分。
擀开基本不回弹是松弛到位。

⚠️⚠️必须松弛到位，我们会裹入很多馅料，松弛不够一定会侧爆， 吐馅！！！

松弛后的面团表面弹点干粉，先按扁

再擀开擀长，20cm左右

翻面，整理成长方形。

均匀铺一层马苏里拉芝士碎30克

再均匀铺一层香肠丁20克

最后均匀铺一层玉米粒10克

⚠️⚠️按压一下，贴合紧实，这个动作一定要做！防止卷空太多。

从上至下卷起，松紧合适，略紧，防止空洞太大，收口贴合压在下面。两侧也捏合。

⚠️也不能卷的过紧，容易断筋，烘烤容易侧爆！！

全部做好，留出间隔，摆入烤盘。
放入发酵箱，温度32度，湿度75%，进行二发。

发酵至体积1.5倍大以上，轻按表面缓慢回弹。
二发结束。

表面筛薄薄一层面粉，锋利的刀片斜割4刀

⚠️⚠️割的口子深度合适，2mm左右，不要漏馅，芝士会吐出来。

放入预热好的烤箱，高比克C60M，上火180，下火210，烤20分。

其他家用烤箱，参考上下火180度，烤18-22分。上色及时盖锡纸。

个大饱满，出炉前闻到香味，很香

（๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)
出炉，移到冷却网上放凉～

ִֶָꨄˎˊ˗   

家里有不爱吃菠菜🥬的小朋友🧒，都可以尝试这一款面包，做好没有明显菠菜味道，更多是马苏里拉芝士🧀️的奶香味，香肠的肉香咸香，甜玉米🌽丰富口感，超好吃😋

ꕁ   𐂴 菠菜有解热毒、通血脉、利肠胃的功效，多吃有益

真的没有讨厌的菠菜味，只有馅料的味道

ꗯ̤̮    ॱᯅॱ    菠菜叶打进面团很好看

掰开，芝士超级拉丝，看图就好吃，
芝士就是力量🤩

ꊞᙏ̤̫          趁热吃吧，谁能拒绝拉丝的芝士

 ᵔ◡ᵔ ᐝ ꙳ ꪔ̤̥  ꪔ̤̮  ꪔ̤̱    

个头有点大，早餐吃一个很饱腹

  ❛‿˂̵✧ ૮‎• ﻌ - ა⁩

◉‿◉转天的效果

(☆_☆)

️⚠️⚠️⚠️

保存方法：装袋密封，室温保存1-2天，冷冻保存1个月。

吃之前室温解冻直接吃，热吃可以微波炉中火叮30-60秒，或者空气炸锅/烤箱，180度复烤3-5分钟。

热吃芝士还拉丝哦～

喜欢的快去做吧，😋好吃记得来交作业哦，帮我点个“好极了”🌟，感谢大家🙏

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