不用擀皮的肉包子

先发面。把300克面粉加3克酵母加225克温水。用筷子搅拌均匀。很稀溜溜的。去发面。可以不加糖
这里第一次按照比例配了250克温水，太稀了，包的时候太粘手。后来面不够第二次发就正常弄软点，回头发好直接揪着用倒是合适。软软绵绵不沾手。

开水泡葱姜花椒大料，把水放凉。
分三次加入肉沫中，顺时针搅拌。
我还加了一个鸡蛋。

炒一点洋葱碎。
加入肉馅中。
放盐，生抽，老抽，耗油。香油，花生油。

加点香葱，顺时针搅拌。葱要多点。

手沾干面，抓一把发好的面。再沾点干面。
用手挤捏圆形。放入馅

二次发一会。上锅蒸20分钟左右