久违的更新，广式夏日开胃利口炖汤-塘虱粉葛汤狗哥版

这是全部材料
塘虱买的时候叫人杀好，拿回来把血冲洗干净就好
粉葛去皮切块，大小块没关系，反正汤渣不吃

锅倒油，均匀撒上一层盐巴，中火煎3-4分钟。熄火30秒反面重复
直接撒盐巴这个操作是不可取的，虽然方便的不粘锅不掉皮懒人方法，但是盐高温久会产生微量毒素，经常煎鱼就还是老老实实涂抹在鱼上再煎
别怕糊，别怕煎老了，有点焦焦味也没关系。这样汤色更加好看，而且煮久了肉不会散，虽然我不吃的

翻面后就是这样，中间是完美的颜色，橙黄色脆皮，尾部和头因为锅小，火力都在底部而且煎鱼不动鱼原则，所以只是煎了没焦
家里是小锅的。我建议叫老板砍两份或者三份下锅，我这个是母的有卵，才不砍

最后把第一图全部材料下锅，我用的是电汤锅，慢但是稳定不会大量减少水分。所以我的水量是覆盖食材的1.5倍，时间是2.5小时（因为锅煮沸大概半个小时）
如果用煤气就大锅煮沸转中小火2小时，水量覆盖食材2倍
高压锅，压1个半小时，水量1.5倍

成品图，一种油亮绵滑的黄褐色。