不踩雷的春天味道： 油焖笋
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人做过这道菜
可可爱不吃糖
春天到了，春天的味道除了荠菜，笋也绝对抓得住你的味蕾。做一道不涩口的油焖笋吧，让唇齿感受这个春天的新鲜与香甜。
ps：笋不焯水也是可以直接炒哒，无毒，只是口感可能会差。鲜笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以鲜笋炒制前焯水3分钟，可以使鲜笋中的大部分草酸分解，还会除去涩味、提高口感喔～
ps：笋不焯水也是可以直接炒哒，无毒，只是口感可能会差。鲜笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以鲜笋炒制前焯水3分钟，可以使鲜笋中的大部分草酸分解，还会除去涩味、提高口感喔～
用料
不踩雷的春天味道： 油焖笋的做法
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朋友送了几株笋宝宝，挑一颗～
外面的油焖笋一般都是细长的雷笋，但是我们这大多用毛笋呢。当然啦，烧法是一样的，可以随意替换种类哦。
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给笋宝宝脱掉衣裳，我拿了颗大毛笋。用滚刀片切好。
这次的笋切完大概800g，是一大盘的量。如果你只想烧一小盘，配方减半喏～
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焯水～加一小勺盐，大概3g
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焯水完毕捞出备用。
开油锅下笋，油焖笋的油比一般的菜需要稍多一些。炒制微黄加调料。
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一勺生抽，
一勺老抽，
一勺蚝油。
汤勺哦。
然后加一碗水，
转小火加盖焖煮。
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咕噜咕噜～
毛笋块儿比较大，至少需要10～15分钟才会入味。如果是雷笋，切的细长，闷五分钟即可。
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开盖，转大火，翻炒收汁。
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哇喔～收完汁就可以出锅啦～
如果喜欢汤汁挂在笋上，可以小碗半水一勺淀粉勾个芡。这次我没有 哈哈
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出锅啦～
