葱花大卷子

选自己喜欢的面粉即可，我用的是白面+全麦+麦粒打的粉(破壁机打碎的麦粒会有颗粒感哦)
加入白糖，酵母粉。

然后加温水搅拌，注意不要太烫的水。

搅拌成柔软的面絮子，没有啥干粉的状态。

然后下手揉面，如果太软太湿就添点面粉，揉成一个软乎乎不那么湿润的面团。

保鲜膜蒙起来，带上一个盖子放到温暖的地方去发酵，注意观察有没有膨大喔，时间久了发酵过度的话蒸的时候会缩成皱巴巴的沙皮狗🐶

趁面团发酵的时候把小葱处理了，摘好洗好，控干水分，把葱叶剪下来，不要葱白。

葱叶切碎，加入盐，油。

搅拌均匀，备用。
现在就等着面团发好即可。(这一步很简单，面发完了再做也可以的。建议葱还是提前晾干)

面发到这样程度即可，扒开里面是蜂窝状。

揉面，呛一些干面粉进去，喜欢吃软乎的就少呛一些，喜欢吃扎实一点的就多呛一些。多呛面就是揉面揉的手会很累 😂
揉好了分成四等份备用。(如果你的面板足够大，直接一大团来操作也完全可以的)

面团摁平，擀成一个面片，厚度四五毫米这样吧。尽量把形状扯成长方形。

把浸了油的葱叶拿过来，找个刮刀啥的，往面片上均匀的抹开。

然后，从上往下翻折一下。

再从下往上翻折一下。
然后呢，切成下面↓动图里头这种条状。

两个摞起来，筷子🥢一压，拉长，筷子抻着一拧，一压实，齐活~

全部放进蒸笼里，锅底加一些热水(50-60度)，盖盖子待半小时左右，打开看看花卷都变大变蓬松了，就可以开火了。

开大火🔥上汽之后，转中火🔥，20分钟，关火闷5分钟，开盖，接花卷儿出锅咯！