云吞饼
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人做过这道菜
蓝色的海洋_4dci
带着这份勤俭持家的菜谱我又来了⋯
故事稍长是这样子的：前一阵包了猪肉云吞，皮薄馅大，包好放在一个大保鲜盒里，用油纸隔开，上下共放了三层，成就满满云吞也满满的⋯把盒子放冰箱冷冻去了。
想着平时可以随煮随吃美滋滋⋯直到今天打开冰箱取出盒子傻眼了。三层云吞加上油纸冻成一个结实的冰坨，一个云吞也掰不下来。走投无路，只能等着自然化冻。
这一等就给忘了，化得挺彻底的，油纸倒是取出来了，剩下的云吞们不分你我，自然形成了三张饼子，那么顺水推舟做饼子吧……
故事稍长是这样子的：前一阵包了猪肉云吞，皮薄馅大，包好放在一个大保鲜盒里，用油纸隔开，上下共放了三层，成就满满云吞也满满的⋯把盒子放冰箱冷冻去了。
想着平时可以随煮随吃美滋滋⋯直到今天打开冰箱取出盒子傻眼了。三层云吞加上油纸冻成一个结实的冰坨，一个云吞也掰不下来。走投无路，只能等着自然化冻。
这一等就给忘了，化得挺彻底的，油纸倒是取出来了，剩下的云吞们不分你我，自然形成了三张饼子，那么顺水推舟做饼子吧……
用料
| 云吞 | 若干 |
云吞饼的做法
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铸铁平底锅，一定要铸铁锅啊，涂层的不禁烧。
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先把铸铁锅烧热，再倒点油，把油尽量铺满锅底，可以用耐热的刷子刷下。
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放入云吞饼，大致15厘米直径，厚约2厘米。
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定时三分钟，先用中火煎饼，为了让饼底快速定型，然后改最小火。三分钟后看看饼能铲起来了，翻个面，再煎三分钟。
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翻面后，加盖，最小火，焖两分钟。差不多就熟了，如果担心饼子厚，可以再翻次面，盖锅盖，最小火再焖两分钟。
小贴士
1. 饼子放锅里后朝上一面可以刷点油以防变干，不刷也可以的。
2. 云吞包好后应该先铺开一层冷冻，冻好再收在大盒子里，不能图省事全堆在一起冻，从前这种小细节我是知道的，这次忘了一干二净……
3. 化冻时要留神看下，万一能完美解冻呢🫣
4. 饼子味道不错，毕竟馅大皮薄，吃起来比锅盔过瘾多了🤓
2. 云吞包好后应该先铺开一层冷冻，冻好再收在大盒子里，不能图省事全堆在一起冻，从前这种小细节我是知道的，这次忘了一干二净……
3. 化冻时要留神看下，万一能完美解冻呢🫣
4. 饼子味道不错，毕竟馅大皮薄，吃起来比锅盔过瘾多了🤓
