芥末籽肠仔碱水面包
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
喜欢碱水的热情一时半会停不下来了，又撸了德肠碱水包，这次加了芥未籽，口感很独特，芥未籽和芥未的感觉完全不同，有芥未味儿但是不辣，籽在最后破开又很有嚼劲，香肠肉质紧实Q弹，碱水棒有嚼劲，超级好吃😋
用料
芥末籽肠仔碱水面包的做法
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厨师机盆倒入275克水，5克酵母
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再加入高筋粉480克，海盐6克，砂糖10克，奶粉20克
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低档混合成团转高档打出粗膜
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把黄油完全打进面团，
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开4档2分钟，转7档4分钟左右至光滑面团
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面团收圆
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盖保鲜膜室温松弛15分钟
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面团分割60克一个收圆，放入冰箱冷藏，做一个取一块面团，防止过度发酵。
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面团擀开
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挤上芥未籽
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放一根香肠
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我用的这款热狗肠，有点长所以一分为二使用。
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收口捏紧
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收口朝下
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整理一下，依次做好全部（14个量）
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放烤盘冰箱冷冻30分钟左右（冻到硬邦邦就可以啦)
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提前准备好碱水：400毫升水+16克烘焙碱混合，冻好的面包放入碱水中完全浸泡30秒，一定要戴上手套！！！
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尝试做了个爱心❤️形状
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泡泡
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戴上手套捞出，烤盘铺油纸或油布，均匀的放上面，45度斜割口
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切的不太标准
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依次泡好
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烤箱提前预热好，中层，200度烤20分钟左右（实际根据自己烤箱调节)
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香喷喷出炉
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小贴士
烘焙碱腐蚀性很强，一定要戴上手套操作，一定要在烤盘上铺油布或者油纸，不然烤盘会废!割口部分一定要稳准狠，割深点烤出来会很好看。
