。
热水浸泡10分钟，沥干备用。
腌制一夜。
葱姜炒香。
放入香料
红曲米用糖色代替，下入料酒，酱油，一品鲜（耗油代替），冰糖。
冰糖融化后，将料渣捞出放入纱袋中。
鸡翅插入嘴中，鸡腿别入腹中。
卤汤倒入个高深的容器中，将汤汁烧开，用手拎着鸡头，在汤中蘸10来秒，拎起来，三起三落，防止鸡骤然收缩破皮。
上面扣一个盘子，
关火后再卤2小时以上。
上传你做的卤鸡
柳色青青hyy
