只用水且好记的长高吐司配方

把除了黄油和盐和酵母以外的所有材料
以2档2分钟-5档3分钟，搅拌成团后，加黄油和盐后，再用2档3分钟，6档5分钟速度，搅拌出手套膜，静至20分钟后(夏天无需静置)，然后放冰箱冷藏一宿，不要超过18小时，
取出，室温静至一会儿，待面团温度15°左右再排气整形

排气后，用厨房秤根据吐司盒大小平均分，一般是一个吐司盒三等分，揉圆后静至20分钟，
杆成牛舌状，两边对折，然后卷

放入吐司盒后，放入发酵箱，设置温度35°，湿度％75，发酵50分钟左右，八分满

放入预热好的180°烤箱，用黑色吐司盒烤25分钟。第15分钟的时候加盖锡纸，动作要快

吐司盒从高处向桌面震动一下，缓缓倒出 ，放凉后收纳