快手酸奶小蛋糕❤一口一个停不下来

玉米油加入酸奶后搅拌乳化均匀

筛入低筋面粉搅拌至无干粉

分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。

蛋黄加入面粉糊中，搅拌至顺滑无颗粒。

蛋清中加入细砂糖，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

将蛋糊装入裱花袋中

模具中放入纸托，挤入面糊至9分满。

放入预热好的烤箱，风炉模式110度烤30分钟后转130度烤10分钟，再转150度烤5分钟。（这个温度只是参考，因为我想烤出比较平滑的表面所以用了低温慢烤，再分段升温。如果想速度快一点的也可以直接用150度烤30分钟，这个根据每个烤箱不同的脾气自己做下微调）

出炉后轻震烤盘后放凉即可。