甜甜的麦芽糖教程来啦🌱

麦子提前浸泡一晚，第二天均匀铺在垫有纱布的笼屉上（也可用有网眼的收纳篮），每天喷三到四次水。
室温二十几度的天，一周左右麦芽就能长到四到五厘米左右（如果室温比较低，可能需要10天以前）
看着麦子一天天发芽，真的很治愈呀。

麦子发芽到第八天时，就准备好糯米提前浸泡，第二天早上煮好糯米后晾凉备用。

麦芽扯下来清洗几遍，找出发霉的丢掉，剁碎或者用绞肉机绞碎。

剁碎的麦芽和糯米充分混合均匀，放进电饭锅里按下保温键，发酵6-8小时。

发酵好后，用纱布过滤出汁水，熬制3-4小时，熬到有密集小泡泡时要勤搅拌，防止糊锅。

熬到糖浆出现挂旗状态后出锅，搅拌降温后就装罐储存。

欣赏一下麦芽发芽的过程吧。

绿油油的麦芽，也可以当作猫草哦。

发的芽把纱布填满了。

这个过程特别治愈。