先炒豆瓣,翠绿增香!油温一定要低!锅里加1调羹(15ml)菜籽油,直接倒入豆瓣。
煸炒至它呈翠绿色,盛出。▼
咸肉煸到位,增香提鲜!油温要高!加1调羹(15ml)菜籽油,倒入咸肉。
煸焦!煸炒至表皮收干、微焦后,倒入开水。
▼ 瞬间汤就变浓白了~
提香!关盖焖,煮2-3分钟。
纯天然的鲜,一焖就好!油温一定要低!倒入煸炒好的豆瓣和处理好的蛏肉,再煮1-2分钟。
勾芡会破坏整道菜的风味,千万不要!
搞定!
上传你做的【豆瓣咸肉炒蛏子】春季隐藏“营养王者”!一焖鲜过腌笃鲜,遇到它千万别手软
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