饺子 酸菜馅

步骤：
   水一满碗倒入锅中，放入花椒15粒大料1个大火煮开后转中火盖盖子再煮5分钟，放凉后捞出花椒大料，得多半碗花椒水备用。
   葱切碎姜磨蓉备用。
   大统华酸菜丝300克+佳廉超市咸酸菜梗300克泡水半分钟攥干后切碎备用。
   猪肉馅500克中先分几次加入花椒水，每次都顺时针搅拌均匀。
   再在肉馅中加入：盐10克+鸡精2.5克+糖2.5克+白胡椒粉1克+十三香1克+料酒10克+蚝油10克+生抽20克。顺时针搅匀。
   再把葱姜集中放到肉馅上，烧热冒烟炒菜量热油分两次倒在葱姜上。
   最后倒入酸菜末+适量香油，顺时针搅匀即可。
   
   此量可包57个饺子。