百分百桑葚吐司

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不含水,桑葚替代液体部分(桑葚➕1个鸡蛋)总量占比面粉量的70%
后续准备实验各类百分百水果吐司:草莓、菠萝、水蜜桃、西瓜、杏子、枇杷、葡萄、芒果、橙子、椰子、猕猴桃、木瓜…及添加薄荷、花椒叶咸味吐司。

用料  

高筋面粉 270克
20克
3克
黄油 30克
鸡蛋 1个
酵母 3克
桑葚 130克

百分百桑葚吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合成团后加入黄油;揉出膜。第一次发酵

    百分百桑葚吐司的做法 步骤1
  2. 发酵好后排气整形。放入吐司盒进行二发(温度38度,湿度70%)我一般用烤箱发酵,温度调至30多度,底盘倒入热水,吐司盒放在烤架上发酵至9分满。

    百分百桑葚吐司的做法 步骤2
  3. 加盖不加盖都可以。175度上下火烤35分钟。

    百分百桑葚吐司的做法 步骤3
  4. 出炉倒扣晾凉切片。装袋保存回软,非常柔软、味道浓郁。春季桑葚应季,不用添加别的,十分健康美味。

    百分百桑葚吐司的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2023-04-14 19:02:46
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