贵阳辣子鸡
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人做过这道菜
吃一堑长一堑
前饭店老板炒的，和普通糍粑辣子鸡味道不一样，问老板说是偏贵阳那边的辣子鸡（搜了下贵阳辣子鸡菜谱又不太一样不知道了）
上次用的三黄鸡感觉更好吃比较糯，这次用的土鸡有点绵
重点是醋和白糖！
上次用的三黄鸡感觉更好吃比较糯，这次用的土鸡有点绵
重点是醋和白糖！
用料
贵阳辣子鸡的做法
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鸡剔好骨头，切蒜切姜，喜欢吃可以多切点
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热油，油要多倒点
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油热了下鸡
⚠️危险⚠️会炸油，可以离远点让老公下
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炸掉大部分水分
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这种颜色就差不多可以捞起来了
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肉和油一起倒出（不喜油多的可以留点在锅里）
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锅里重新倒油
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下糍粑辣椒，大火搅个一两分钟
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下切好的姜蒜，中火
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炸到辣椒皮有点翘起来的程度
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下鸡
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两勺盐+大半勺味精
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酱油
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醋（和酱油大概1:1吧喜醋的可以多点）
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白糖（多点比较好吃）
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可以吃了
