潜水艇版糖醋鲤鱼😄
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人做过这道菜
易水爱美食
家里锅太小，油也不太够了，炸不出造型，不过味道还是在的
用料
潜水艇版糖醋鲤鱼😄的做法
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鲤鱼一只1.8斤，买大了一些，1.5斤左右其实更合适，去掉鱼鳞和牙齿
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鲤鱼切大翻刀，切法是隔3-4cm斜刀切到脊骨再改平刀横切，每边约6-7刀
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100克玉米淀粉和30克面粉加适量水和成上图这样的粘稠拉丝状态即可
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鲤鱼裹上淀粉
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放入六七成的油锅内开始炸。家里油不够了，导致炸出来的鲤鱼不好定型，没做出鲤鱼跳龙门的月牙状 ，炸成了潜水艇鲤鱼😭
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另起一锅，少量油烧热加入葱姜蒜
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再依次加入50克醋，50克糖2克盐，300克水和适量老抽调色，烧开后加入适量水淀粉。烧至国内粘稠冒泡就可以了
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用筛子将葱姜蒜末滤出
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鲤鱼装盘，浇上热乎的汤汁，潜水艇糖醋鲤鱼就完成了
