一发手揉拉丝柔软吐司

高筋粉、盐、糖、酵母混合均匀

一个鸡蛋+纯奶混合均匀

蛋奶液加入到面粉里，搅拌成面絮

加入玉米油30g

揉成面团转移到面垫上
准备揉面

像搓衣服一样，揉面15-20分钟出膜

揉了10分钟之后的样子

揉了20分钟就差不多了
手工揉没必要刻意追求很薄的手套膜
这样烤出来都已经很柔软了

均匀分成三等份、揉圆

取一个面团擀成牛舌状
翻面卷起来、收口朝下
进行第二次擀成牛舌状
再翻面卷起来
收口朝下放入吐司模具里

三个面团全部整形好放入吐司模具
注意⚠️收口朝下、方向一致

放入烤箱进行发酵
烤箱里放一碗热水♨️
帮助发酵

发酵至8、9分满就可以烤了
上下管150度、下层烤50分钟
烤箱不需要预热，直接烤就行
可以加盖烤成方形吐司
也可以不加盖烤成山形吐司
我喜欢山形吐司

全程加盖锡纸

柔软拉丝