家常酸辣汤
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人做过这道菜
polaris滴食记
春天的天气早晚温差比较大，喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气，而春天要养肝，酸入肝，肝属木，木曰曲直，有两性。所谓“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通畅。酸主收涩，吃酸的是在鼓励肝的“曲”性，而辛味会促使肝舒展开来，体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展，酸辣汤可以偏辣一些。
用料
| 金针菇 | 150克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 竹笋 | 200克 |
| 味达美清香米醋 | 30毫升 |
| 葱伴侣6月香辣椒酱 | 15克 |
| 六月鲜12克轻盐松茸酱油 | 15毫升 |
| 橄榄油 | 10毫升 |
| 淀粉 | 5克 |
| 水 | 600毫升 |
| 香菜 | 50克 |
家常酸辣汤的做法
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准备食材：金针菇洗净切段，胡萝卜刨去表皮切丝，竹笋剥去外皮切丝焯水，香菜洗净，淀粉加入20克水调和成淀粉水备用
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锅内倒入10毫升橄榄油
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放入胡萝卜丝
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煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A
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倒入金针菇段
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煸炒均匀
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倒入焯过水的竹笋丝
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煸炒至食材变软之后倒入600毫升水
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放入15克葱伴侣6月香辣椒酱
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大火煮开后转小火炖煮5分钟
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倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油
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倒入30毫升味达美清香米醋
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倒入淀粉水进行勾芡
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撒上香菜段煮沸后关火
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健脾养胃的酸辣汤
小贴士
家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代，大家可以用干辣椒这样味道会更正。
