捞汁香菜拌牛肉
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人做过这道菜
向往蒲公英的自由
牛肉的神仙吃法，捞汁香菜拌香肉 的家常版做法好吃又下饭，味道鲜香过瘾巨好吃！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 香菜 | 1把 |
| 生抽（腌肉） | 1勺（15克） |
| 食用油（腌肉） | 1勺（15克） |
| 黑胡椒碎（腌肉） | 2克 |
| 鸡蛋清（腌肉） | 1个 |
| 淀粉（腌肉） | 1勺 |
| 蒜头 | 2茶匙 |
| 油辣子 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 葱白 | 1段 |
| 熟白芝麻 | 10克 |
| 食用油 | 1勺（15克） |
| 珍选捞汁 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
捞汁香菜拌牛肉的做法
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首先准备好500克的牛里脊肉，把牛肉横切成薄片。
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切好的牛肉片放入碗中加入1勺淀粉，1勺生抽、1勺料酒和一个鸡蛋清。
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再用手混合抓匀。
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然后加入黑胡椒碎抓匀。
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最后加入1勺植物油。
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继续用手混合抓匀腌制10分钟左右。
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锅中加入2勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺油辣子、1勺熟芝麻、1勺葱白和2个小米椒。
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淋入一1大勺热油激发出香味。
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再加入1勺蚝油和3勺珍选捞汁。
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用勺子把料汁搅拌均匀放置一旁备用。
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锅中倒入适量清水，大火煮开。
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把刚刚腌制好的牛肉放入锅中，用筷子快速搅散开受热才均匀易熟。
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继续大火煮至牛肉变色后即可捞出。
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煮好的牛肉捞出放入盆中。
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把事先调制好的料汁倒入烫好的牛肉中。
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再加入一把切好的香菜。
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将所有料汁和香菜混合牛肉抓拌均匀。
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酸辣鲜香的香菜拌牛肉就做好啦。
小贴士
1:牛肉烫至变色即可这样口感才嫩。
2:捞汁的口味偏向酸甜，不喜甜的可按：生抽2勺：1勺香醋和少许白糖混合调制即可。
2:捞汁的口味偏向酸甜，不喜甜的可按：生抽2勺：1勺香醋和少许白糖混合调制即可。
