菠萝🍍咕咾肉
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胖姐厨房日记
菠萝🍍现在应季水果，做一道经典的“菠萝咕咾肉”，酸酸甜甜开胃下饭，大人小孩都爱吃
用料
菠萝🍍咕咾肉的做法
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食材：菠萝🍍半个，鸡胸脯一块，青红甜椒各半个
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①菠萝🍍切丁，放入盐水中泡10分钟，去掉菠萝的涩味
②鸡胸肉切和菠萝差不多大小的丁，再腌制：半勺料酒，1勺生抽，盐🧂，胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉。抓拌均匀腌制20分钟。
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配菜：青红甜椒，祛籽，在切大块备用
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好吃的关键就是这个料汁，记住这个比例口诀（11231），酸甜口十足：1勺糖（喜欢甜口可以放2勺），1勺醋，2勺生抽，3勺番茄酱，1勺淀粉，拌均匀备用
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锅里放宽油，放入鸡胸肉，炸6分钟左右捞起
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油温升高7层，再复炸，这次是把鸡胸肉炸酥
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锅留底油，把青红辣椒放入翻炒几秒，再倒入料汁煮开
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快速倒入鸡胸肉和菠萝
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翻炒均匀出香味即可起锅
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酸甜可口，鲜嫩多汁。开胃下饭，多给孩子吃这道营养丰富的下饭菜
小贴士
菠萝🍍一定要泡盐水祛除菠萝的涩味
