凉拌香椿芽
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人做过这道菜
曾经-11
春天的一口鲜味～！
身有宿疾者不宜吃，它是发物，恐诱发疾病。
阴虚燥热、脾胃虚寒、皮肤炎症、过敏体质者，慎吃🤐
香椿含有大量亚硝酸盐，食时必须焯水再烹饪，以免引发呕吐、腹泻等身体不适！
身有宿疾者不宜吃，它是发物，恐诱发疾病。
阴虚燥热、脾胃虚寒、皮肤炎症、过敏体质者，慎吃🤐
香椿含有大量亚硝酸盐，食时必须焯水再烹饪，以免引发呕吐、腹泻等身体不适！
用料
凉拌香椿芽的做法
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新鲜的香椿芽长这样👆
洗之前要摘一下。
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这种是嫩的不用摘，把下面的截口削一下就行。
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这种开始长绿叶了，下面的梗部有点老，需要摘一下。
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掐下嫩芽，老梗子不要。
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摘好用小苏打或者食盐浸泡几分钟，清洗干净备用。
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干辣椒、小葱、蒜瓣，洗净切好备用。
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锅中烧水，水开后放入香椿。
这一步必须！！不能省！！
不焯水的春椿，食用后有引发身体不适的风险，不能抱有侥幸心理！
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春椿芽遇开水后会变色。
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等全部变色后，再焯个十几秒，捞入碗中。
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放小半勺盐、二勺生抽、一勺香醋、少许鸡精。
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把切好的葱蒜辣椒放在上面。
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浇上热油。
拌匀后滴几滴香油，吃辣的可放一勺辣椒油，不吃辣就不放，干辣椒也可少放或者省略。
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装盘，开吃。
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喜欢吃的快搞，趁春天还没溜走🤨
