1、丝瓜①去掉两头、削皮洗净②切成大小均匀的滚刀块(圆柱形的食材的处理办法之一)去头去皮→冲洗→切块
2、肉片①瘦肉切片②加盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜水，拌匀至粘手，加1：1红薯粉充分搅拌均匀(红薯粉和水也是1：1)
3、煮汤①锅热倒油，冷油爆香姜末花椒②加入冷水，烧开后加入盐、鸡精③小火下肉片，等肉片自然锁粉后，慢慢推动，煮3分钟左右肉片漂起④加丝瓜，煮2分钟即可
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西森美食日记
