西红柿炖牛腩
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蜜罐儿619
私房西红柿炖牛腩
材料
牛腩400克，圆葱100克，土豆120克，西红柿100克，香菜1棵，香葱1棵，蒜3瓣，姜几片，番茄酱2大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，冰糖20克，八角2个，干辣椒、花椒各适量，盐少许。 做法
1.圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。
2.牛腩洗净切小块备用。
3.牛腩冷水下锅，加姜片、大葱和料酒焯水
4.锅里放油，小火溶化冰糖。
5.至焦糖色时放入沥过水的牛腩，炒至上色
6.加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒。
7.放入番茄酱翻炒几下，倒入开水。
8.大火煮开后放入土豆块，小火煮开，加入西红柿、圆葱和盐，小火炖1个小时，撒香菜出锅。
烹饪秘诀
1.牛腩最好用雪花牛腩，味道极好。
2.牛腩一定冷水焯水，去除血腥味。
3.冰糖小火炒至焦糖色再下牛腩。
4.加入番茄酱会让菜品颜色更加好看，还能降低西红柿的酸度，使牛腩的味道恰到好处
材料
牛腩400克，圆葱100克，土豆120克，西红柿100克，香菜1棵，香葱1棵，蒜3瓣，姜几片，番茄酱2大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，冰糖20克，八角2个，干辣椒、花椒各适量，盐少许。 做法
1.圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。
2.牛腩洗净切小块备用。
3.牛腩冷水下锅，加姜片、大葱和料酒焯水
4.锅里放油，小火溶化冰糖。
5.至焦糖色时放入沥过水的牛腩，炒至上色
6.加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒。
7.放入番茄酱翻炒几下，倒入开水。
8.大火煮开后放入土豆块，小火煮开，加入西红柿、圆葱和盐，小火炖1个小时，撒香菜出锅。
烹饪秘诀
1.牛腩最好用雪花牛腩，味道极好。
2.牛腩一定冷水焯水，去除血腥味。
3.冰糖小火炒至焦糖色再下牛腩。
4.加入番茄酱会让菜品颜色更加好看，还能降低西红柿的酸度，使牛腩的味道恰到好处
