腊排骨火锅
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人做过这道菜
芜Mk
很多年前在店里吃过一次，前几天去云南又吃到了，正好朋友买了腊排骨回来做了一次
用料
腊排骨火锅的做法
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腊排骨提前用清水泡好，三个小时左右换一次水，清洗干净备用，我是换了三次水
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干菌菇包泡发20分钟，清洗干净
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春笋洗净切滚刀块，放入水中焯一下，水中加盐，去除苦涩口感
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将菌菇、笋、排骨依次放入锅中，无需加其他调料
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大火冷水煮开十分钟左右，撇去浮沫，然后转中小火继续炖煮50分钟，尝一下味道再加入少许盐继续中小火炖煮10-20分钟即可
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时间差不多关火出锅即可，也可以加入其他喜欢的食材继续涮火锅，蘸料选择自己喜欢的即可
小贴士
1、腊排骨提前浸泡，避免过于咸
2、菌菇可以换成自己喜欢的品种，也可以用新鲜菌菇
3、笋必须要提前加盐焯水去除涩味！
4、盐最后加一点即可
2、菌菇可以换成自己喜欢的品种，也可以用新鲜菌菇
3、笋必须要提前加盐焯水去除涩味！
4、盐最后加一点即可
