艾草米发糕【破壁机版】

艾草叶子50克洗干净；

锅内水烧开，加入两克食用小苏打，再加入艾草煮约1~2分钟；

焯好水的艾草捞出来放入凉水里，冲一遍榨干水分；

榨干水分就这么点了；

自家煮饭的大米250克，先用凉水浸泡约5~6小时，淘洗干净；

把大米捞出来，沥干水分，放入破壁机加入艾草，再加入155克纯牛奶，加入60~70克白糖（这个甜味可随个人喜好加减）；

点果汁键打成粉浆；

再加入自家剩下的凉米饭60克，继续点按果汁键打成浆；

打好以后非常细腻；

加入安琪酵母5克，加入高筋面粉100克；

用刮刀翻拌均匀；

盖上保鲜膜，静待发酵；

发好以后增大两倍后，用刮刀搅拌均匀；

倒入裱花袋；

一个个挤入模具内，大概九分满的样子；

撒入葡萄干和事先切好的红枣颗粒；

水开后大中火🔥上火蒸25分钟，焖1～2分钟出锅；

出锅凉晾；

咬一口，米香浓郁，散发着淡淡的艾草米香味，还有一点淡谈的艾苦味，Q弹又有嚼劲😋😍

也可以用藜麦洒在上面蒸（这上面的配料可随个人的喜好而搭配， 除了葡萄干还可以用蔓越莓及各种坚果）