无油无糖椒盐碱水结

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用料  

伯爵T65 200克
冰水 100克
鲜酵母 4克
椒盐(花椒粉+盐) 4克
芝麻 装饰用
碱水部分
麦考林烘焙碱 10克
250克

无油无糖椒盐碱水结的做法  

  1. 除鲜酵母外,面粉和水、椒盐都揉光滑即可,再加入鲜酵母揉均匀。

  2. 冷藏10分钟分4份,每份80克面团,再冷藏20分钟。

  3. 拿出来搓长条做造型,做好后冷藏(不要盖保鲜膜)半小时。

  4. 调配碱水,把面团放进去浸泡20-30秒捞出 。撒上芝麻粒。

  5. 上下火160度烤20分钟即可。

 
该菜谱发布于 2023-04-16 15:51:06
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