里脊泡冷水半小时，去掉筋膜，切片，用淀粉料酒抓一下。淀粉不要多。（肉肉不需要腌！但是想要鲜嫩的话，可以加点蛋清裹一下）
冬笋切片。可以切薄一点，这样过水时间可以少一些。春笋斜着切丝，放入炒锅
葱花炝锅
下里脊翻炒，这到肉菜我们是要鲜美和自然味道，不要再放料酒。翻炒到变色，加入生抽和老抽，还可以一定翻炒到没有汤汁，不让春笋染色。
放入糖，一定少盐
上传你做的春笋炒里脊
西虹市首厨
