自制卤鸭货
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人做过这道菜
爱偷吃的喵儿
口味微辣微甜，不麻，如果想吃重口味的，可以根据自己口味调整麻椒、辣椒、冰糖的用量
用料
| 鸭货 | 3斤 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 10g |
| 桂皮 | 3g |
| 花椒 | 10g |
| 白芷 | 2g |
| 香叶 | 4-5片 |
| 八角 | 2-3颗 |
| 大茴香 | 3g |
| 大枣 | 6颗 |
| 生抽 | 100g |
| 老抽 | 50g |
| 冰糖 | 50g |
| 甜面酱 | 50g |
| 啤酒 | 1罐（500ml） |
| 话梅 | 6颗 |
| 麻油 | 根据口味添加 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
自制卤鸭货的做法
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干辣椒，桂皮，花椒，白芷，香叶，八角，大茴香，大枣放入热锅翻炒一下，炒出香味就行，装入调料袋子备用
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生抽，老抽，冰糖，甜面酱混合均匀备用
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鸭货放入锅中加水没过食材加入料酒、姜片焯出血水，拿出过凉水，清洗干净，再放入锅中，加入啤酒，香料包，混合好的调料，加水没过鸭货，大火烧开后转中小火煮20分钟，取出香料包，继续中小火煮20分钟，关火
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加入话梅，泡2-3小时后，重新开火煮开，然后收汁，淋入麻油、辣椒油增加色泽和香气
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放入冰箱过夜，第二天就可以享受美味的鸭货啦
