日式海盐生牛乳蛋糕卷

首先准备好原材料。

玉米油加入牛奶、香草精和海盐，混合搅拌乳化均匀。

加入过筛的低筋面粉，混合翻拌均匀。

分离蛋黄加入面糊中再次混合翻拌均匀备用。

细砂糖分三次加入蛋清，最后一次加糖把玉米淀粉一起加进去，打发至大弯钩状态。

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

将拌好的面糊从高处倒入烤盘中，借助刮刀片将面糊铺平整，并轻震出大的气泡。

送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤约25分钟，转热风模式，上火调高至165度，烘烤5分钟。

取出，轻震出热气，正面朝上晾凉至手温再撕掉油布。

奶油奶酪打散加入50g奶油、细砂糖和盐搅打均匀，再倒回剩余奶油中混合打发。

蛋糕卷反面朝上，抹上奶油靠近身体的一侧堆个小山丘，利用擀面杖辅助擀卷。

送入冰箱冷冻20分钟左右定型。

取出切掉头尾，再放入冰箱冷藏1小时即可。