酒糟山羊肉
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人做过这道菜
蘑菇土豆家的家常菜
昨天土豆爷爷同学送的山羊肉并教了这种做法 马上试试 感恩
用料
酒糟山羊肉的做法
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冷水下锅下几片姜 料酒焯山羊肉
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备好的食材
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肉焯水后倒出用温水洗净沥干水 倒入葱姜水抓捏片刻
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酒糟用刀碾碎再剁细
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肉中加半汤勺鱼露 适量的盐 1小勺糖 2瓶盖黄酒 少许味精和酒糟搅拌均匀
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拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右
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锅中倒入适量的油 下姜片 1个辣椒小火煸炒出香味
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倒入腌好的山羊肉翻炒片刻 下2瓶盖黄酒 适量的盐 1小勺糖炒匀
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倒入没过肉一点点的温水 煮开
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倒入高压锅压6～7分钟
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压好后倒出锅中大火收汁至剩一点汤汁就可以了
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香气扑鼻 肉质不柴 味道一级棒
