红烧排骨鹌鹑蛋
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Vanna_
用料
红烧排骨鹌鹑蛋的做法
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新鲜排骨泡凉水等血水析出后洗干净，冷水入锅下排骨和料酒姜片焯水，水开后排骨捞出来过凉水洗净血沫。
热锅冷油下葱段和大料（五香八角香叶桂皮花椒）炒香后下排骨炒到两面微微焦黄即可。
锅中倒入开水，没过排骨即可，倒入生抽老抽蚝油冰糖调味，然后盖上锅盖转中火炖煮40分钟左右。
等这40分钟的时候另起一锅冷水煮鹌鹑蛋，水开后再煮5分钟即可，捞出鹌鹑蛋去壳。
.将鹌鹑蛋放入排骨中一起炖煮，盖盖子再煮10分钟，最后大火收汁即可。
