红葱油肉饼

想做馕饼，便熬了红葱油，用五花肉和红葱片一起小火熬制。把油滤过后剩下了肉片和红葱。早两天和面（里面加入了一些老面），具体放了面粉，水，酵母，淡奶油，盐，黄油，老面，用点食用油抹不粘手且发酵时锁住水分不干表面，隔夜冷藏，三次醒发。最后加入滤过的红葱肉片，最后发酵，撒玉米面擀面皮入平底石锅小火烙熟，好吃😋😋😋😀。
因为做熟练了，没怎么具体数量化，靠自己拿捏和对面团的手感斟酌份量。比如加水慢慢加，酵母放一包的1/2（1包5克），等等。没怎么揉面，口感也有韧劲。