备菜：秋葵洗干净，去头，滚水焯水2-3分钟之后过凉水。想要脆度的话可以摆好盘放冰箱冷藏一段时间。4-5瓣蒜切成蒜末备用。料汁：取一个小碗，放蒸鱼豉油，酱油各一勺，花椒油半勺，黄酒半勺，盐半勺，糖一勺，蚝油半勺。再放入一根切好的小米辣（不吃辣可以不放）。
制作：热锅中火，下少许菜油+麻油。放入蒜末炒香，看到蒜末微微变色之后就放入准备好的料汁。呲香就可以浇在秋葵上了。完成。
上传你做的凉拌秋葵
欧桑Joey
