卤牛腱
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人做过这道菜
厨房九把刀
兰州拉面的牛肉太少吃不过瘾，自己动手搞一份多肉版红烧牛肉面。
用料
卤牛腱的做法
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牛腱子使用牙签扎点小洞，便于血水流出也更容易入味。
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牛腱子和牛肋骨放清水浸泡半小时后冷水下锅进行焯水(下部分葱姜，料酒)，撇掉浮沫，煮沸3分钟后捞出。
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牛肋骨，卤料包，葱姜，白胡椒，花椒，老抽，料酒，食盐下锅炖煮卤汤，谁开10分钟后下牛腱子，中小火闷煮2小时。
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牛腱子冷却后使用保鲜膜包裹紧实，放冰箱冷藏一晚，冷藏后牛肉口感更紧致。
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牛腱子取出切片，用牛骨汤煮一份家庭版牛肉拉面，美味又健康。
