要扒两碗饭的酸菜炖牛肉

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牛肉要选带些油脂的,炖出来不会柴,牛肉的油脂也会让酸菜更好吃。

酸菜用的是广东水荠菜泡的酸菜,吃口比普通酸菜更脆。

炖牛肉的时候盐不要一次给足,后面的酸菜也有些咸度,要不然就会过咸了。

总之,一定要做啊~

用料  

酸菜 一颗
牛肉 适量
香料

要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法  

  1. 酸菜提前泡水半小时,挤干水分备用。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉切块

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  3. 焯水,洗干净。

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  4. 油锅加姜片,下牛肉炒香。

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  5. 加一勺四川豆瓣酱,一勺海天黄豆酱,少许生抽,老抽,冰糖,一点盐。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤5
  6. 加香料

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  7. 加开水炖至熟烂。

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  8. 锅烧热,不放油,干炒酸菜。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤8
  9. 倒入提前炖好的牛肉煮7-8分钟。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤9
  10. 砂锅烧肉,倒入砂锅装盘。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤10
  11. 加香菜点缀。

    要扒两碗饭的酸菜炖牛肉的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2023-04-18 18:49:46
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