莲藕花生排骨汤
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人做过这道菜
umi小厨娘
用最简单的做法，还原食物本身的味道。
我很喜欢莲藕排骨汤里放了花生米的味道，很特别，很好喝。很早之前在一个餐厅里面喝到过这个汤，当时就觉得很神奇，我是一个不爱吃花生的人，从小就不喜欢吃。从没想过原来放进汤里会有这么棒的味道～于是自己也慢慢摸索，配方和步骤也一直在不停的改动和试错，最终以我的口味，确定了我心里对这道汤的做法。
我喜欢原汁原味的汤先喝到嘴巴里，再咬一口炖的软烂的排骨，人生最幸福的事也莫过于此了～～
我很喜欢莲藕排骨汤里放了花生米的味道，很特别，很好喝。很早之前在一个餐厅里面喝到过这个汤，当时就觉得很神奇，我是一个不爱吃花生的人，从小就不喜欢吃。从没想过原来放进汤里会有这么棒的味道～于是自己也慢慢摸索，配方和步骤也一直在不停的改动和试错，最终以我的口味，确定了我心里对这道汤的做法。
我喜欢原汁原味的汤先喝到嘴巴里，再咬一口炖的软烂的排骨，人生最幸福的事也莫过于此了～～
用料
莲藕花生排骨汤的做法
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准备食材
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焯水：冷水+排骨+葱白段+姜片+料酒
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水开煮2分钟左右，捞出备用
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切好其他食材
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油温7成热
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葱段和姜片爆香
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20秒左右
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放排骨
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两面煎至微微焦黄
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放入煲汤的锅里（高压锅也可以）
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葱青留着
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所有食材一起放进去
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等汤煮好的前10分钟放
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放入花生米（洗干净）
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开始炖，2个半小时以上（高压锅40-50分钟）
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放入葱青，继续焖10分钟左右
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这个状态可以把葱段姜片夹起来，继续炖30分钟（我个人更喜欢软烂些的，这步已经可以结束了）
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细节图
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筷子🥢一夹就断
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快试试吧！
