红蒜

剥皮后，用盐水加熟水泡了12小时后又换水一次，共泡了24小时。泡完后又用熟水清水清洗了一次，再沥干水分，因是中午重新洗的，刚好有太阳就放在太阳下晒了一小会会

中百超市买的，东湖金标陈醋420ml，4.3一瓶，买了5瓶

排排队站着呢😄😄😄

海天银标生抽500ml，7.2一瓶

金山寺的镇江白醋1750ml，12.67一瓶

买了云南冰糖5斤，共32.98元

土法云南红糖，有点贵18.7一斤，买的时候没仔细看，还以为是两斤，要下锅时才发现是一斤

冰糖和红糖的购买

家里随手拿的一袋盐

开始煮的时候，红糖还没化

煮了满满一锅

蒜的购买

买了40斤，去皮用盐水泡了还剩28斤

网上看了很多视频记下的配方，还有以前的比例，最下面是今天的比例。
只记住了：一斤蒜配150克糖、450醋、10克盐、100克清水、2颗八角、40-50颗花椒、100克生抽、10克白酒、100克清水、选酿造的醋不要勾兑的醋。

超市购买的单子

红蒜今天锅的泡蒜水的比例用笔记的

今天加了5片生姜，等会装罐子里要记得放白酒