黑森林

鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋清放入冷冻

玉米油倒入可可粉，搅拌均匀

倒入牛奶进行乳化

充分搅拌至乳化，变浓浓稠

乳化完的液体变得顺滑后加入蛋黄

筛入低筋面粉，搅拌至没有结块

从冷冻里拿出蛋清，如果正常操作的话这时蛋清刚好碗边结了一圈冰渣，这样的蛋清打发更加稳定

蛋清分三次加入砂糖，打发至硬挺有小弯钩

取出1/3蛋清和面粉糊翻拌均匀

翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，全部翻拌均匀，尽量避免消泡

倒入模具震出气泡

150度预10分钟，放入蛋糕烘烤45分钟

烤好的蛋糕坯取出倒扣在晾网上

彻底晾晾后切片待用

淡奶油加入细砂糖打发硬挺

先铺一层奶油，加入适量樱桃，再挤一层奶油抹平

重复上一步骤，两层夹馅，在给蛋糕抹面

因为外面还要沾一层巧克力刨花，所以抹面大概抹出形状就可以，然后根据喜好装饰就可以啦！

蛋糕里糖加的很少，樱桃还有淡淡的酸味