黑芝麻吐司

Name: 黑芝麻吐司
Ingredients: 270克小麦高筋粉; 20克糖; 25克奶粉; 9克鲜酵母; 130克牛奶; 1个鸡蛋; 黄油20克; 2克海盐; 20克黑芝麻

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用料

将黑芝麻炒熟或者烤箱烤熟，晾凉后用料理机以点动的方式打成粉，备用。
将鲜酵母用牛奶化开，放入厨师机桶内，再依次加入鸡蛋、小麦高筋粉、奶粉、白砂糖，搅拌至出厚膜，加入黄油和海盐，继续搅拌至出手套膜。将面团分成2份，其中一份加入黑芝麻粉，揉成深色面团。
室温发酵至2倍大。用手指沾一些面粉，在面团上面戳一个洞，不回缩，说明已经发酵好了。
分别将两个面团排气，揉成团，擀成30*18的长方形。
将深色面团放在浅色面团上面，从上往下卷起来，底部朝下，表面用刀每隔1厘米割一刀。放入吐司盒（低糖吐司盒）。发酵至9分满。
烤箱上下火175度预热，烤30分钟左右，注意观察，待表面开始上色时加盖锡纸。烤好后出炉震动一下模具，脱模，放网架上晾凉。
待凉透后，切片。