全麦牛奶豆沙包&黑芝麻卷
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人做过这道菜
厨艺本弱
自用备忘
松下面包机p105，压面机
和一次面做两种面食，量少，吃新鲜的。
塑形前醒面15分钟，塑形后一发1小时。
比例大约为：
200克面团+100克豆沙馅=5个豆沙包
100克面团+50克黑芝麻馅=2个黑芝麻卷
和面加猪油是为了面团更宣软光滑。
为口感更细腻，可改为100克全麦粉+100克中筋面粉。
松下面包机p105，压面机
和一次面做两种面食，量少，吃新鲜的。
塑形前醒面15分钟，塑形后一发1小时。
比例大约为：
200克面团+100克豆沙馅=5个豆沙包
100克面团+50克黑芝麻馅=2个黑芝麻卷
和面加猪油是为了面团更宣软光滑。
为口感更细腻，可改为100克全麦粉+100克中筋面粉。
用料
全麦牛奶豆沙包&黑芝麻卷的做法
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100克无糖豆沙馅团成5个小球，1个20克
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25克黑芝麻山药粉+15克黑芝麻酱+10克赤藓糖醇=50克黑芝麻馅，比例可根据实际情况调整。
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前五项和匀成团（松下p105面包机13档15分钟），扣住面团醒面15分钟，然后分成大概200+100两块面团。
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取100克面团用压面机反复压光滑，均匀涂上黑芝麻馅。
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卷起来，切成两截，为了美观，无馅的边边可切掉。
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200克面团分成两部分，用压面机反复压光滑，分为40*5块面皮，包裹豆沙球封口，表面喷点水粘点白芝麻或黑芝麻。
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蒸锅水提前加热，调温到35℃-40℃，豆沙包和黑芝麻卷放入蒸锅，盖盖发酵1小时。
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开火，上蒸汽后蒸15分钟，关火闷5分钟。
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皮馅比2:1的效果。
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切面效果。
