鸡蛋饼（早点）

因为我的鸡蛋，比普通的鸡蛋要小得多，所以第一次尝试就称一下。
整克蛋45克，去克后刚好40克。

鸡蛋和面粉1：1搭配。
把40克鸡蛋液，40克普通面粉，75毫升水混合均匀。
先蛋液和面粉混合至无颗粒后，再加水混合。

平底锅，热锅后，放入少许油。
将锅远离火源，倒入一大勺混合的蛋液后，迅速转动平底锅，让饼摊开。一个饼大概两勺）
（注意：中小火慢煎，一面黄了后，煎另一面一定要非常非常迅速）
中小火慢煎，一面黄了后，煎另一面。

对折，切成块。

最后配上千岛酱，更美味。