香的迷糊的砂锅把子肉

1.把五花肉切成0.5cm的片，别切太薄了，也不能太厚，凉水下锅，水开焯水。煮个三四分钟，捞出，放凉，用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干水分备用
 2.然后锅里加少少丢的花生油，放入五花肉。中小火。双面煸出油脂。定型，微黄微焦，捞出，下入煮好的，去皮的鸡蛋，火腿肠，尖椒，中小火，煎出虎皮状，捞出备用，倒出锅里剩下的油，这些猪油可以留着炒菜，可香了
 3.把锅清洗干净，同时准备一些热水。在锅里加少许花生油。加入冰糖，小火。用铲子不停的搅拌。熬一个糖色，一定小火，熬到枣红色，然后加入开水，煮到大泡转小泡，尝下味道，别给熬糊了。味道正常的话，倒入砂锅里
 4.砂锅底下先放姜片，在放虎皮鸡蛋。喜欢吃豆皮的话，可以加点豆皮。然后放入五花肉。这样不容易糊锅，在加点开水，没过肉
 5.倒入生抽，老抽。加入八角桂皮，香叶，来点大酱。豆腐乳汁，蚝油，十三香，鸡精，还有醋，在加点番茄酱。炖肉解腻
 6.大火烧开，盖上盖子，转小火，开始炖，剩下的交给时间就好，大约一个小时，中途打开几次盖子。看看汤汁是不是够，30分钟的时候，尝尝味道，加入适量的盐，50分钟的时候，加入虎皮青椒。拿筷子捅一下，看肉是不是软烂了，酌情加减时间
 7.出锅之前撒葱花香菜。肉香四溢，满足飘香。在来一碗白米饭。这个香哦