榨菜肉丝
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人做过这道菜
ZHangMin
一道咸香爽口的下饭菜，榨菜的清脆，肉丝的滑嫩夹杂着小葱的清香爽口，搭米饭会觉饭少，吃面做浇头会觉着面少😜食材易得，操作简单，看似普通，实则惊艳!😃
用料
榨菜肉丝的做法
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袋装菜头简单冲洗切筷子头粗细的细条，放入碗中加水浸泡30分钟左右弱化咸味后捞出沥干水分装盘待用。
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里脊肉改刀切成和榨菜同样大小的丝，加盐，料酒，花椒粉，水淀粉（取沉淀部分），生抽，抓匀，淋些许食用油静置一会防止下过后粘连。
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准备好的香葱切段，生姜切丝装盘待用
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炒锅烧热，加油随即滑入腌制的肉丝稍做定型后快速翻炒接着加入姜丝，葱段炒出香味淋入生抽，榨菜丝，快速翻炒均匀后加少许白糖鸡精出锅即可。（炒作过程全程中大火）
