瑶柱鲍汁海参 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
瑶柱鲍汁海参 by wqy的做法
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笋 去壳 洗净 盐开水 汆烫 去涩
姜片 洗净
京葱 去根 洗净 切葱段
葫萝卜 去皮 洗净 切片
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海参 倒入锅中
加适量水
加入10片姜片
加5汤匙料酒
滚煮15分钟（因为加拿大🇨🇦海参 略腥 所以如此处理一下）
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笋 干捞出 晾凉后 切片
海参 干捞出 切段
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取一口 干净的炒锅
热锅冷油
油热 放入姜片3片、葱白段 部分 中小火 熬姜葱油
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取出 熬过的葱姜片
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倒入 剩下的 京葱段、姜片
倒入 胡萝卜片 翻炒 爆香
倒入 笋片 翻炒
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倒入 海参段 翻炒
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加 适量水
加2汤匙 瑶柱鲍鱼汁、1汤匙 蚝油、1汤匙料酒
滚煮入味
根据个人需要 可加适量盐糖（我没有加盐糖）
待海参入味
盛出食材 装盘（汤留在锅内）
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取1汤匙 水淀粉 加适量水 拌匀
倒入锅中 中小火 勾芡
淋几滴油 提亮
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将勾芡过的汤汁 淋在海参上～
