新土豆莴笋腊肉汤 湖北经典家常菜 湖北版“腌笃鲜”

腊五花肉因为太咸要放在清水中浸泡12小时左右去掉些咸味，夏天要记得放在冰箱里浸泡，否则会坏掉。泡好切成片备用。新土豆去皮切大块，莴笋去皮切滚刀块备用。

起锅热油小火下腊五花肉翻炒两下放两片生姜翻炒两下去腥

再放入土豆块、莴笋块翻炒2分钟放点盐给土豆莴笋调下底味

再翻炒1分钟放入开水大火煮开，加适量盐调好汤的咸淡

转至汤锅中先中火再转小火将食材煮熟，大概20分钟

快熟的时候加入鸡精、胡椒粉调好味即可关火出锅开吃。这是最后的成品图。快熟的时候也可以再加入浆好的新鲜猪瘦肉片煮30秒关火开吃，我妈常这样做。如果你没有腊肉的话，可以光用瘦肉，那汤的味道就差一点了。我觉得腊肉就挺不错的所以没放瘦肉。

腊肉味、土豆味、莴笋味混合在一起。味道真得很好，适合经常吃。