酱爆牛蛙
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人做过这道菜
YYMiu
几十块自己做外面一百多一道的菜，美味，注意控制火候
用料
酱爆牛蛙的做法
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牛蛙切断洗净，腌制30分钟：先用料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓匀，然后加入点油，再抓匀
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调一碗料汁：一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、生抽一勺、老抽一勺、一勺白糖、一勺料酒，搅匀
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切点莴笋
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切点大葱姜蒜，放点花椒
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锅里热油，放入牛蛙，炒至八成熟，出锅备用
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洗锅，另起一锅，热油，放入大葱姜蒜花椒炒香， 转小火
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一定要转小火，之后把调好的酱料放入，慢炒20秒，然后放入莴笋，继续小火慢慢炒熟
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转大火，放入牛蛙翻炒入味
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最后可以点绿色的湖南线椒，出锅！
