❗吕小厨给肉上浆的方法❗猪肉牛肉羊肉都变的超级嫩❗
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人做过这道菜
姝洋
总有人说肉怎么吃着嫩，把自留的吕小厨给肉上浆的方法分享给大家，肥牛，鱼香肉丝，炒肉各种都能用。
用料
❗吕小厨给肉上浆的方法❗猪肉牛肉羊肉都变的超级嫩❗的做法
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肉片过水几遍，洗净血水，攥干
放精盐、胡椒粉、料酒、生抽边抓边摔打入味
放蛋清淀粉继续抓摔打，最后倒食用油把肉封住。
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我做的酸汤肥牛，过了下水变色捞出非常嫩
如果做猪肉丝热油炸一下炒色捞出，也非常香，多浆一点，炒菜，拌凉菜用都很方便
小贴士
🌸煮肉炸肉时间都要短，长了就硬了
🌸冷藏的浆肉要放至常温再下锅
🌸冷藏的浆肉要放至常温再下锅
