碱水棒棒
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人做过这道菜
呆呆de梅梅
家里两娃喜欢碱水结细的部分，就想到直接做成细棒棒吧。
用料
| 面团材料（大概做80+根）： | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| T65 | 150克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 低糖干酵母 | 2.5克 |
| 水 | 300克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 泡面团碱水： | |
| 水 | 500克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
| 烘焙碱加入水中搅拌至碱融化即可（不要反过来加，危险） |
碱水棒棒的做法
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一次下所有材料，面团揉到光滑细腻，直接分割80克，滚圆后稍稍搓长，冷藏松弛10分钟，切成8段，搓成小条，冷冻半小时，再拿出来继续搓长搓细（我大概搓到约0.8cm直径），放冷冻直到冻硬，泡碱水30秒（要戴手套），风炉烘烤200度约9分钟。
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越嚼越好吃还有回甘，馋嘴小帮手。
